Ingefäran är en ört med karaktäristiskt skarp smak. Den används till smaksättning och tillbehör, särskilt i det asiatiska köket. Grönsaks- och curryrätter, ris, pickels, kött och fisk passar bra att smaksättas med ingefära. Den fylliga aromen passar även väl till kakor, kex, marmelad och söta efterrätter.